INGREDIENTES (4-6 personas)
- 1 pollo troceado
- 4-5 ajos- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates
- 1 vaso de vino
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
- Azúcar
- Aceite
Salpimentar el pollo y freír en una olla baja con aceite, una vez dorado retirar y reservar. Añadir a la misma olla los ajos fileteados y la cebolla picada en brunoise (dados) no muy pequeña, salar, pochar unos 5 minutos hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente, si es necesario añadir más aceite. Echar los pimientos también cortados en dados, cocinar hasta que esté todo pochado, unos 10 minutos, salar un poco.
Cuando los pimientos estén blanditos, añadir el tomate picado (es preferible que el tomate este pelado, despepitado y bastante bien escurrido de su agua), echar una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez y una hoja de laurel, cocinar unos 10 min hasta que el tomate este hecho.
A continuación agregar el pollo frito anteriormente, y cubrir con un vaso de vino blanco, cocinar todo unos 45 minutos a fuego medio-bajo hasta que el pollo este bien blando.
Podemos acompañar este plato con un poco de arroz blanco, con unas patatas fritas o asadas.
On egin, agur.
